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Entrevista a la Chef - Jeannette Stefan-Ozga

1. ¿Dónde nació?

Santo Domingo, República Dominicana

2. ¿Siempre supo que quería ser una chef?

No, en realidad me gradué en Diseño de Interiores como primera carrera y descubrí mi pasión por la cocina a través de hacerla como un hobby.

3. ¿Cuál fue su primer trabajo en la cocina?

En un restaurante japonés aquí en Miami.

4. ¿Quién considera usted que es su tutor/profesor culinario más influyente?

Tengo 2 chefs que me impactaron al principio de mi carrera. Chef Peter James quien me ayudó a descubrir las habilidades de liderazgo que ni siquiera sabía que tenía en mí. El otro es el Chef Maestro Robert Nograd, quien ha sido una inspiración para mí, me enseñó que los obstáculos en la vida suceden solamente si dejamos que se conviertan en uno.

5. ¿Cuál es el ingrediente o comida más extraña que haya tenido alguna vez?

Nutria

6. ¿Alguna vez ha cocinado para alguien famoso?

Sí. Fui contratada como chef personal para Giada DiLaurentis, Bobby Flay, Tyler Florence, Alton Brown y Paula Deen durante uno de sus eventos de rodaje en Miami. También he filmado episodios con Bobby Flay en su serie Throwdown.

7. ¿Cocina en casa? ¿Qué tiene en su refrigerador?

Cocino en casa por lo menos 5 noches a la semana. Siempre tengo el refrigerador y la despensa bien abastecidos con una selección que me permite hacer una comida casera rápida sin tener que correr a la tienda todos los días.

8. ¿Algún desastre memorable en la cocina?

¡Oh Boy! Cuando tenía 12 años estaba experimentando con hornear, el pastel no salió bien, ya que lo había hecho en contra de la voluntad de la niñera, lo escondí y lo arrojé sobre la cerca hacia el enorme patio de nuestros vecinos.... para mi sorpresa, el vecino cogió todos los pedazos de lo que él llamó “veneno para mi perro” y lo trajo a mi casa para quejarse. ¡No hace falta decir que me castigaron por mucho tiempo!

9. Hablando de desastres ... ¿Con qué bebida o cóctel le gusta relajarse?

No hay nada como un buen Pinot para relajarse y disfrutar.

10. ¿Cuál es su postre favorito?

¡No puedo resistirme a un buen budín de pan!


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