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Programas para adultos - Culinary Bootcamp

Desenvolva seus conhecimentos em culinária e conheça novas combinações de sabores
  • Bootcamp

O que é o Culinary Bootcamp?

Os bootcamps são cursos intensivos focados em técnicas de culinária. Os bootcamps Fundamentals visam os estudantes que querem aprender ou se atualizar em relação aos aspectos básicos de cozinhar da culinária, enquanto os bootcamps Advanced Technique usam o aprendizado dos Fundamentals e introduzem novas combinações de sabores e técnicas mais desafiadoras.

Você quer se inscrever ou quer mais informações?

Para obter mais informações ou para inscrever-se para fazer um curso, envie um email para CulinaryAcademy@biltmorehotel.com ou ligue para (305) 913-3131.

Bootcamp rápido

As aulas começam sexta-feiras às 10h00 e terminam às 14h00 (o café da manhã é servido às 9h30).
Um café da manhã leve e o almoço estão incluídos na inscrição do bootcamp com o tema assar
As aulas são limitadas a oito alunos para oferecer uma excelente experiência de aprendizado a todos os alunos inscritos

Preço: $450 por aluno para o bootcamp de 3 dias

Programação: De outubro a dezembro de 2013

18-20 de outubro

10h00 - 14h00, Jeanette Ozga

8-10 de novembro

10h00 - 14h00, Jeanette Ozga

13-15 de dezembro

10h00 - 14h00, Jeanette Ozga

O programa

Dia 1
Objetivos:

“Mise en Place” – Tudo em seu lugar. Saiba como organizar-se adequadamente para cozinhar

Habilidades e práticas:

Habilidades com faca - corte de vegetais

Dia 2
Objetivos:

Manuseio de cortes tenros de carne (bovino, frango e frutos do mar) / Conhecendo os vegetais

Habilidades e práticas:

Grelhar, tostar, assar

Dia 3
Objetivos:

Manuseio de cortes duros de carne (bovino, frango e frutos do mar). Conhecendo o cozimento correto de ovos.

Habilidades e práticas:

Cozinhar com vapor, com calor e gordura e com fogo baixo

Receitas

Dia 2
Carnes
Peito de peru assado recheado com aspargos e tomate
Filé de porco cubano assado
Bife grelhado com molho verde
Filé de peixe assado na panela
Vegetais
Milho grelhado
Couve-flor e aspargos assados
Salada crocante de vagens e nozes
Espinafre salteado com alho
Dia 3
Carne
Filé de Snapper embrulhado
Cozido de porco desfiado com molho defumado de tomate e pimenta
Cozido de frango com curry
Costelas de porco no calor
Grãos
Arroz de coco
Cuscuz
Salada de quinoa e frutas vermelhas
Orzo com azeitonas pretas com tomate seco

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